Mini Samosa (મીની સમોસા) Recipes in Gujarati

 મીની સમોસા સામગ્રી:

• મેંદો 2 કપ
• તેલ – 1 કપ
• મૂંગ દાળ (બેકિંગ સોડા સાથે પુષ્કળ પાણીમાં 6-8 કલાક પલાળી રાખો) – 2 કપ
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• ગરમ મસાલા – 1 ચમચી
• કોથમીર પાવડર – 1 ચમચી
• સૂકા કેરીનો પાઉડર -1 ચમચી
• હીંગ – pin-. પિનિસ
• જીરું બીજ – 1 ચમચી
• તેલ – શેકીને માટે
• મીઠું -1 ચમચી

મીની સમોસા પદ્ધતિ :

1. મીની સમોસા પાણીના ઓછામાં ઓછા જથ્થા સાથે મૂંગની દાળ.
2. હેવી પેનમાં તેલ નાખો.
3. તેમાં જીરું, હિંગ પાવડર અને દાળની પેસ્ટ નાખો.
4. તેને બરાબર હલાવો. તેમાં મીઠું, ગરમ મસાલા, કોથમીર પાવડર, મરચું પાવડર અને સુકા કેરીનો પાવડર નાખો.
5. મિશ્રણ ખૂબ સારી રીતે સૂકાય ત્યાં સુધી તેને જગાડવો.
6. કવર માટેની તૈયારી
7. સર્વ હેતુવાળા લોટને ચાળવું, મીઠું ઉમેરો.
8. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો (જેથી તમે બાઉલ બનાવી શકો) અને તેને ખૂબ સારી રીતે ભળી દો.
9. ત્યારબાદ તેમાં થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરી સરળ કણક બનાવો.
10. કણક સાથે નાના ગોળ રોલ્સ બનાવો.
11. તેને ચપટ્ટીની જેમ ફેરવો (ચપટ્ટી લગભગ 4-5 ઇંચ વ્યાસની હોવી જોઈએ).
12. વ્યાસ સાથે તેને 2 સમાન ભાગોમાં કાપો.
13. વ્યાસ સાથે નાના પાણી મૂકો.
14. શંકુ બનાવવા માટે જોડાઓ અને સાથે દબાવો.
15. શંકુમાં ભરીને એક ચમચી મૂકો અને ત્રીજી બાજુ સીલ કરો.
16. પાંચથી છ આવી શંકુ બનાવો.
17. ગરમ તેલમાં નાંખો, નીચાથી મધ્યમ સુધી હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
18. ચા પર ફ્રાય ન કરો, અથવા મીની સમોસા તેલયુક્ત અને ધૂમ્રપાન કરશે.
19. રેક અથવા રસોડું કાગળ પર ડ્રેઇન કરો.
20. લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.